Mikolaj Pociecha

I would like your fruitiest, funkiest, most fermente canephora on the menu

Entdecken Sie, wie Canephora, einst der Außenseiter unter den Kaffeesorten, mit Früchten, Charakter und Geschichten überraschen kann, die weit über den reinen Geschmack hinausgehen.

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Produktbeschreibung

Mikolaj Pociecha — I would like your fruitiest, funkiest, most fermented canephora on the menu

In dieser Broschüre erkundet der Barista, Röster und Autor Mikolaj Pociecha, bekannt für Back to Black (Amsterdam) und SUEDHANG (Tübingen), den Platz von Canephora (auch bekannt als Robusta) in der Welt des Spezialitätenkaffees.

Das Buch ist auf Englisch und leicht verständlich. Es bietet eine Gegenstimme zu Canephora in der Kaffeewelt. Keine trockene Theorie, sondern Geschichten, Beobachtungen und Gespräche, die zeigen, dass Kaffee mehr ist als nur Geschmack. Pociecha durchbricht Vorurteile, wirft Fragen zu Inklusion, sozialer Wirkung und Neugier auf und lädt dazu ein, Kaffee und Canephora neu zu denken.

Wir von FREKKO haben dieses Buch besonders genossen, da wir SUEDHANG, einen Ort mit einem ganz eigenen Kaffeeverständnis, selbst besucht haben. Das Buch zeigt, warum Canephora nicht der Außenseiter sein muss. Es erzählt eine ehrliche und neugierige Geschichte über Kaffee, Menschen und Geschmack.

Neugierig, wie das Buch von innen aussieht? Hier finden Sie eine Vorschau.

Erst testen, dann anbieten

Bei FREKKO wählen wir unsere Produkte nicht zufällig aus. Wir haben alles, was wir anbieten, selbst getestet und verglichen, damit wir genau wissen, was funktioniert und was nicht. Wir pflegen enge Kontakte zu den Marken und Herstellern, mit denen wir zusammenarbeiten – von großen Namen bis hin zu kleinen, leidenschaftlichen Kaffeeproduzenten. So stellen wir sicher, dass jedes unserer Produkte Ihre Kaffeeroutine bereichert.

Fehlt Ihnen etwas in unserem Sortiment? Dafür gibt es meist einen Grund. Schreiben Sie uns einfach eine Nachricht; wir erklären Ihnen gerne den Grund oder prüfen, ob wir den Artikel noch für Sie bestellen können.

Ebenfalls nützlich

Warum Zubehör?

Für wirklich guten Espresso oder Filterkaffee braucht man mehr als nur eine Maschine. Das richtige Zubehör macht den Unterschied. Eine Kaffeemühle liefert frisch gemahlenen Kaffee mit dem perfekten Mahlgrad. Für Espresso sorgt ein Tamper für gleichmäßiges Verdichten des Kaffeemehls, während eine Waage beim Abwiegen und Messen der Brühzeit hilft. Ein Abschlagbehälter hält die Arbeitsfläche sauber, und mit einem Milchkännchen lässt sich der Milchschaum für Cappuccino oder Latte Art präzise aufschäumen. Und für Filterkaffee hat man die Qual der Wahl bei Brühmethoden und Filtern. Alles beeinflusst den Geschmack des fertigen Kaffees.

Frekko Mikro-Rösterei

Wir bei FREKKO finden, das Leben ist zu kurz, um immer denselben Kaffee zu trinken. Deshalb rösten wir seit 2022 unsere eigenen Kaffees. Keine Massenproduktion, sondern sorgfältig ausgewählte Bohnen mit ihrem ganz eigenen Charakter.

Wir arbeiten mit Organisationen zusammen, die für faire Preise, wenige Zwischenhändler und hohe Qualität stehen. So wissen wir genau, woher unser Kaffee stammt und wer zu seiner Produktion beigetragen hat.

Für uns ist Kaffee nie langweilig: Es gibt immer etwas Neues zu entdecken, neue Aromen, neue Zubereitungsarten. Und genau das macht ihn so genussvoll. Bei FREKKO dreht sich alles um Kaffee, der zu Ihnen passt – ein bisschen anders, ein bisschen besser.