DF-FAQ: Häufig gestellte Fragen zu deiner DF-coffeegrinder

Eine neue DF-coffeegrinder kann etwas Erklärung erfordern. Besonders, wenn du zum ersten Mal mit einer Single-Dose-Kaffeemühle arbeitest.

Deshalb haben wir die Fragen, die wir bei FREKKO am häufigsten erhalten, hier unten gesammelt.

Auf der Suche nach einer spezifischen Antwort? Scrolle gerne durch die Fragen.
Du musst diesen Artikel nicht von A bis Z lesen.

1. Wie stelle ich den Nullpunkt meiner DF-coffeegrinder ein?

Der Nullpunkt ist der Punkt, an dem sich die beiden Mahlscheiben gerade so berühren. Vom Nullpunkt aus werden die verschiedenen Mahlgrade bestimmt.

Bei einer DF-coffeegrinder kann der Nullpunkt je nach Exemplar etwas variieren. Dies wird im Werk eingestellt und kleine Unterschiede sind normal. Deshalb ist es nicht ratsam, davon auszugehen, dass Stufe 0 an jeder DF-Mühle exakt dasselbe bedeutet.

NULLPUNKT BEI DF-COFFEEGRINDER EINSTELLEN

Bei den meisten DF-coffeegrinder kannst du den Nullpunkt überprüfen, indem du den Mahlgrad langsam feiner stellst, während die Mühle eingeschaltet ist und läuft. Du hast den Nullpunkt gefunden, sobald du hörst, wie sich die Mahlscheiben ganz leicht berühren, das sogenannte 'Chirp'-Geräusch. Stelle danach sofort wieder etwas gröber.

ACHTUNG: Lass die Mahlscheiben nicht über längere Zeit aneinander reiben, das beschädigt die Mahlscheiben.

2. Wie stelle ich eine Dial Indicator an meiner DF54 ein?

Hast du eine DF54 mit Dial Indicator? Dann kannst du den Dial Indicator verwenden, um den gefundenen Nullpunkt als Referenz zu nehmen, damit du deine bevorzugte Mahleinstellung leicht wiederfindest.

SO STELLST DU DEN DF54 DIAL INDICATOR EIN:

Mache die Mühle leer und stelle sicher, dass sich kein Kaffee oder keine Bohnen zwischen den Mahlscheiben befinden.
Schalte die Mühle ein.
Suche den Nullpunkt, indem du den Mahlgrad langsam feiner stellst, bis du hörst, wie sich die Mahlscheiben ganz leicht berühren. Stelle danach sofort wieder etwas gröber.
Du hast deinen Nullpunkt in dem Moment gefunden, in dem sich die Mahlscheiben gerade so nicht mehr berühren.
Platziere den Dial Indicator an der DF54 und verwende den gefundenen Nullpunkt als deine Referenz.
Von diesem Punkt aus kannst du deine bevorzugten Mahleinstellungen markieren und später einfach wiederfinden.

ACHTUNG: Die Nummer auf dem Einstellring ist kein universelles Maß. Stufe 10 an der einen Mühle muss also nicht exakt dasselbe sein wie Stufe 10 an einer anderen Mühle.

3. Welchen Mahlgrad muss ich für Espresso mit meiner DF-coffeegrinder verwenden?

Es gibt keine feste DF-Mahlgrad für Espresso. Der richtige Mahlgrad für deinen Kaffee hängt von sehr vielen Faktoren ab.

Der richtige Mahlgrad hängt unter anderem ab von:

dem verwendeten Kaffee;
dem Alter des Kaffees;
deiner Dosierung;
deinem Espresso-Rezept;
deiner Espresso-Maschine;
und der gewünschten Durchlaufzeit.

Beginne daher nicht mit dem Gedanken, dass Espresso zum Beispiel immer auf Stufe X gemahlen werden muss. Nutze deinen Espresso als Ausgangspunkt, nicht deine Mühle.

Läuft dein Espresso zu schnell? Mahle feiner.

Läuft dein Espresso zu langsam? Mahle gröber.

Nimm anschließend kleine Anpassungen vor und beobachte, was mit deinem Espresso passiert. Letztendlich wirst du einen Mahlgrad haben, der für deine Mühle und deinen Kaffee funktioniert. Achtung: Wird dein Kaffee älter? Dann kann sich diese Stufe wieder ändern.

Oder nutze das FREKKO Espresso-Rezept.

4. Mein Espresso läuft zu schnell. Wie löse ich das?

Wenn dein Espresso viel zu schnell durchläuft, ist der Kaffee meist zu grob gemahlen. Du kannst verschiedene Dinge ausprobieren.

Mahle etwas feiner.
Nimm eine kleine Anpassung an einen feineren Mahlgrad vor und beziehe erneut einen Espresso.
Behalte den Rest so weit wie möglich bei.
Verwende dieselbe Dosierung und dasselbe Rezept, damit du weißt, was der Effekt der Anpassung ist.
Betrachte erneut die Durchlaufzeit und den Geschmack.
Läuft der Espresso weiterhin zu schnell? Dann mahle erneut etwas feiner.

Mit einer stufenlosen DF-coffeegrinder kannst du sehr präzise nachjustieren. Oft ist eine kleine Anpassung bereits ausreichend. Drehe nicht sofort 5 Stufen weiter oder zurück, manchmal reicht ein halber Schritt schon aus.

ACHTUNG: Schalte die Mühle ein, wenn du auf einen feineren Mahlgrad wechselst. Dies stellt sicher, dass eventuell verstopfte Kaffeebohnen deine Mahlscheiben nicht beschädigen.

5. Mein Espresso läuft zu langsam. Wie löse ich das?

Dann ist dein Kaffee wahrscheinlich zu fein gemahlen. Du kannst Folgendes versuchen:

Mahle etwas gröber.
Behalte deine Dosierung und dein Rezept bei.
Beziehe erneut einen Espresso und beurteile das Ergebnis.

Immer noch zu langsam? Mache erneut einen kleinen Schritt in Richtung gröber.

Das Ziel ist nicht, eine bestimmte Zahl am Mahlgrad-Einstellring zu erreichen. Das Ziel ist ein Espresso, der bei deinem Kaffee und deinem Rezept gut funktioniert.

Noch auf der Suche nach einem Basis-Rezept? Folge dem FREKKO Espresso-Rezept.

ACHTUNG: Schalte die Mühle ein, wenn du auf einen feineren Mahlgrad wechselst. Dies stellt sicher, dass eventuell verstopfte Kaffeebohnen deine Mahlscheiben nicht beschädigen.

6. Mein Espresso lief zuerst gut, aber jetzt nicht mehr. Liegt das an meiner Kaffeemühle?

Dies ist eine Frage, die wir regelmäßig erhalten. Und nein: das bedeutet nicht automatisch, dass mit deiner DF-coffeegrinder etwas nicht stimmt. Schließe zuerst die offensichtlichsten Ursachen aus.

ÜBERPRÜFE ZUERST:

Hat sich dein Kaffee verändert?
- Kaffee verändert sich im Laufe der Zeit. Ein Kaffee, der letzte Woche perfekt lief, kann heute einen anderen Mahlgrad benötigen.
- Auch eine neue Packung Kaffee kann eine komplett andere Einstellung erfordern. Jeder Kaffee hat eine andere Dichte, Feuchtigkeit oder Verarbeitungsmethode.
Verwendest du dieselbe Dosierung?
- Eine kleine Veränderung der Kaffeemenge kann bereits Einfluss auf deinen Espresso haben.
- Verwendest du dieses Mal 17 Gramm? Und normalerweise 18 Gramm Kaffee? Das ergibt ein ganz anderes Resultat.
Ist deine Espresso-Maschine gut temperiert?
- Eine Veränderung der Temperatur der Maschine kann Einfluss auf die Durchlaufzeit haben.
- Überprüfe, ob die Temperatur deiner Maschine noch korrekt eingestellt ist.
Ist deine Puck-Vorbereitung dieselbe?
- Verteilung, Tampern und eventuelles Channeling beeinflussen, wie Wasser durch deinen Kaffee läuft.
- Beziehe noch einen Espresso, wobei du gut auf die Puck-Vorbereitung achtest, und schau, ob das einen Unterschied macht.
Und natürlich: überprüfe deine Mühle
- Wenn all das Obige gleich geblieben ist, kannst du dir die Mühle ansehen. Ist sie sauber? Sind die Mahlscheiben beschädigt? Sitzt Kaffee fest?

FREKKO-TIPP: Ändere nicht sofort drei Dinge gleichzeitig. Wenn du immer nur eine Variable anpasst, kommst du viel schneller hinter die Ursache.

7. Wie weiß ich, ob das Problem bei meiner DF-coffeegrinder oder bei meiner Espresso-Maschine liegt?

Ein guter Espresso besteht aus mehr als nur dem Kaffee aus deiner Kaffeemühle. Wenn dein Espresso plötzlich anders läuft, kann das Problem auch bei deiner Maschine liegen.

BEGINNE MIT DIESER CHECKLISTE (siehe Frage 6):

Verwendest du frischen Kaffee?
Verwendest du denselben Kaffee wie gewohnt?
Verwendest du dieselbe Dosierung?
Ist deine Espresso-Maschine gut temperiert?
Bereitest du den Puck auf dieselbe Weise vor?
Hast du den Mahlgrad überprüft?
Sitzt kein alter Kaffee oder eine Verstopfung in der Mühle?

ZWEIFELST DU AN DEINER ESPRESSO-MASCHINE?

Eine einfache Kontrolle ist ein Test mit einem Blindsieb. Damit kannst du überprüfen, ob die Maschine selbst normalen Druck aufbaut. Geht der Druckanzeiger deiner Espressomaschine nicht hoch? Dann ist es Zeit, Kontakt mit FREKKO aufzunehmen.

Funktioniert die Maschine nicht wie erwartet? Dann muss deine DF-coffeegrinder also nicht die Ursache sein.

8. Wie reinige ich meine DF-coffeegrinder?

Kaffeereste sammeln sich mit der Zeit um die Mahlscheiben und im Auslauf an. Glücklicherweise ist eine DF-Mühle ziemlich einfach sauber zu halten. Du musst die Mühle nicht oft gründlich reinigen.

Für die Grundlagen der Reinigung einer Kaffeemühle kannst du auch unseren Blog ansehen: Wie reinige ich meine Kaffeemühle?

SO REINIGST DU DEINE DF-MÜHLE GRÜNDLICH:

Schalte die Mühle aus und ziehe den Stecker aus der Steckdose
Reinige den Auslauf
Verwende einen Pinsel oder einen Staubsauger mit weichem Aufsatz, um lose Kaffeereste aus der Rutsche und um den Auslauf herum zu entfernen.
Entferne die obere Mahlscheibe
Drehe den Einstellring vorsichtig los und entferne die obere Mahlscheibe gemäß den Anweisungen deines DF-Modells.
Bürste die Mahlscheiben und die Mahlkammer sauber
Verwende hierfür eine weiche Bürste oder einen Pinsel. Entferne lose Kaffeereste.
Setze alles wieder zusammen
Achte dabei gut auf den Einstellring. Bei DF-Mühlen musst du den Ring gerade und in der bestehenden Drehrichtung wieder einsetzen. Forciere den Ring nicht. Wenn du den Ring schief aufdrehst, kann er (dauerhaft) feststecken.
Fertig
Ein paar Mal ohne Kaffee mahlen und mit dem Blowing Hopper pusten hilft, die letzten losen Kaffeereste aus der Mühle zu bekommen.

ACHTUNG: Verwende absolut kein Wasser in der Mühle oder auf Teilen, die nicht dafür vorgesehen sind.

ZWEIFELST DU?
Dann lass es lieber. Die Mahlscheiben, der Einstellring und die Kalibrierung sind wichtige Teile deiner Mühle.

Forciere nichts und beginne nicht selbst mit dem weiteren Auseinanderbauen, wenn sich etwas nicht lösen lässt oder nicht richtig passt. Nimm in diesem Fall Kontakt mit FREKKO auf.

Wir helfen dir lieber erst einmal weiter, als dass du etwas beschädigst.

9. Warum bleibt Kaffee in meiner DF-coffeegrinder zurück?

Keine Kaffeemühle ist völlig frei von Retention. Es bleibt immer eine gewisse Menge Kaffee in der Mahlkammer, zwischen den Mahlscheiben oder im Auslauf zurück. Kaffee bleibt ein Naturprodukt. Mit einem Blowing Hopper kannst du die Retention auf ein Minimum reduzieren.

Wie hoch die Retention ist, variiert unter anderem je nach:

Kaffeesorte;
Röstung;
Luftfeuchtigkeit;
Kaffeemenge;
Mahlgrad;
und dem spezifischen DF-Modell.

Auch statische Elektrizität kann dazu führen, dass gemahlener Kaffee an Teilen deiner Mühle kleben bleibt.

RDT KANN DIR HELFEN

Bei RDT (Ross Droplet Technique) fügst du den Kaffeebohnen eine sehr kleine Menge Wasser per Sprühstoß hinzu, bevor du mahlst. Dies kann statische Elektrizität reduzieren und dadurch helfen, dass weniger Kaffee an der Mühle haften bleibt.

ACHTUNG: Verwende für RDT einen kleinen Wasserzerstäuber. Und achte darauf, dass du wirklich eine minimale Menge Wasser verwendest. Deine Mühle mag kein Wasser, aber ein feiner Nebel schadet nicht.