Was ist Espresso?
Ein Espresso ist ein kräftiger, konzentrierter Kaffee von etwa 30 ml, der hergestellt wird, indem heißes Wasser unter hohem Druck durch fein gemahlenen Kaffee gepresst wird.
Wissenswertes: Der Name Espresso kommt aus dem Italienischen und bedeutet „gepresst“ oder „schnell gemacht“, was sich auf den schnellen Brühvorgang bezieht.
Geeigneter Kaffee für Espresso
Im Allgemeinen verwenden wir dunkler geröstete Kaffeesorten für Espresso. Dies ist jedoch nicht zwingend, wenn Sie mehr Säure oder mehr Fruchtigkeit wünschen, können Sie durchaus einen leichter gerösteten Kaffee wählen.
Und welcher Kaffee? FREKKO Kaffee natürlich!
Unser Basisrezept
Betrachten Sie dies als Ausgangspunkt. Von dort aus können Sie experimentieren.
Espresso
LIGHT
18 g rein · 60 g raus (1:3.4 Brew Ratio)
MEDIUM
18 g rein · 45 g raus (1:2.5 Brew Ratio)
DARK
18 g rein · 40 g raus (1:2.2 Brew Ratio)
Wir beginnen immer mit der Brew Ratio. Die Extraktionszeit ist kein Ausgangspunkt, aber eine nützliche nachträgliche Überprüfung.
Ist der Kaffee sauer, feiner mahlen (Laufzeit wird länger).
Ist der Kaffee bitter, gröber mahlen (Laufzeit wird kürzer).
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Wiegen Sie 18 Gramm Kaffee ab.
- Mahlen Sie den Kaffee fein.
- Verteilen Sie den gemahlenen Kaffee gleichmäßig im Siebträger.
- Pressen Sie den Kaffee fest mit einem Tamper an.
- Setzen Sie den Siebträger in die Maschine ein und starten Sie die Extraktion.
- Wählen Sie die beste Brew Ratio für Ihre Röstung.
Happy Brewing!
