Was ist das?
Ein Espresso ist ein kräftiger, konzentrierter Kaffee von etwa 30 ml, der durch das Pressen von heißem Wasser unter hohem Druck durch fein gemahlenen Kaffee hergestellt wird.
Wissenswertes: Der Name Espresso kommt aus dem Italienischen und bedeutet „gepresst“ oder „schnell gemacht“, was auf den schnellen Brühvorgang verweist.
Geeigneter Kaffee für Espresso: Im Allgemeinen verwenden wir dunkler geröstete Kaffees für Espresso. Das muss aber nicht sein. Wenn Sie mehr Säure oder mehr Frucht wünschen, können Sie durchaus einen leichter gerösteten Kaffee wählen. Und welchen Kaffee? FREKKO Kaffee natürlich!
Unser Grundrezept:
Betrachten Sie dies als Basis, um zu beginnen. Von dort aus können Sie experimentieren.
Espresso
HELL
18 g rein · 60 g raus (1:3.4 Brühverhältnis)
MITTEL
18 g rein · 45 g raus (1:2.5 Brühverhältnis)
DUNKEL
18 g rein · 40 g raus (1:2.2 Brühverhältnis)
Wir beginnen immer mit dem Brühverhältnis. Die Extraktionszeit ist kein Ausgangspunkt, aber eine nützliche nachträgliche Kontrolle.
Ist der Kaffee sauer, mahlen Sie feiner (Laufzeit wird länger).
Ist der Kaffee bitter, mahlen Sie gröber (Laufzeit wird kürzer).
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Wiegen Sie 18 Gramm Kaffee ab.
- Mahlen Sie den Kaffee fein.
- Verteilen Sie den gemahlenen Kaffee gleichmäßig im Siebträger.
- Tampen Sie den Kaffee fest mit einem Tamper an.
- Setzen Sie den Siebträger in die Maschine ein und starten Sie die Extraktion.
- Wählen Sie das beste Brühverhältnis für Ihre Röstung.
Viel Spaß beim Brühen!
