Und dann kommt der Moment, in dem deine neue Espressomaschine aus der Verpackung darf. Eigentlich möchtest du sofort mit dem Experimentieren beginnen, aber warte noch einen Moment: Die Maschine kommt direkt aus der Fabrik und ohne Vorbereitung schmeckst du das in deinem Espresso wieder.
Bei FREKKO haben wir deshalb einen Schritt-für-Schritt-Plan erstellt, um sicherzustellen, dass deine Espressomaschine perfekt für den ersten Gebrauch vorbereitet ist.
1. Ein Tuch drüberwischen
Beim Auspacken der Maschine hast du die Einzelteile in den Händen. Reinige den Siebträger und eventuelle lose Teile mit einem feuchten Tuch. Spüle auch den Wassertank kurz aus, um Staub oder Plastikpartikel zu entfernen.
Reinige den Wassertank mit etwas Wasser.
2. Aufstellen
Stelle die Maschine auf eine ebene, stabile Oberfläche. Eine schiefe Maschine führt nämlich zu einer schiefen Extraktion und somit zu einem weniger guten Espresso.
Stelle deine Maschine auf.
3. Wasser einfüllen
Für den ersten Gebrauch werden wir die Maschine gründlich durchspülen. Dies machst du am besten mit gefiltertem Wasser oder Quellwasser; damit vermeidest du Kalkablagerungen und verbesserst den Geschmack.
Fülle den Wassertank.
4. Maschine einschalten
Jetzt kann die Maschine eingeschaltet werden. Sobald du die Maschine einschaltest, beginnt sie mit dem Aufheizen. Je nach Modell kann dies einige Minuten dauern. Zum Durchspülen muss die Maschine jedoch nicht vollständig aufgeheizt sein.
Schalte deine Espressomaschine ein.
5. Durchspülen
Um alle Leitungen zu reinigen, lassen wir zuerst Wasser durch die Maschine laufen. Dies tun wir in Schritten von etwa 100 ml.
- Setze einen leeren Siebträger in die Brühgruppe ein.
- Starte den Wasserdurchlauf und lasse etwa 100 ml Wasser durchlaufen.
- Achtung, beim ersten Mal kann es etwas dauern, bis die ersten Tropfen kommen.
- Wiederhole dies 5 Mal.
Insgesamt hast du jetzt etwa 500 ml Wasser durch die Maschine laufen lassen.
6. Aufheizen
Um guten Espresso zuzubereiten, muss nicht nur die Maschine warm sein, sondern auch der Siebträger. Lasse den Siebträger daher während des Aufheizens in der Gruppe. Dadurch erhältst du eine stabilere Temperatur während der Extraktion.
Lasse die Maschine vollständig aufheizen, bevor du deinen ersten Espresso zubereitest.
7. Heißwasserhahn?
Hast du eine Maschine mit einem Doppelboiler? Und mit einem Heißwasserhahn? Dann spüle auch Wasser über den Heißwasserhahn. So werden auch dieser Boiler und die Leitung mit einbezogen. Hierfür werden ebenfalls 500 ml Wasser benötigt, da du den zweiten Boiler füllen möchtest.
Schalte den Heißwasserhahn ein und spüle etwa 500 ml.
8. Espresso!
Alle Schutzfolien entfernt? Siebträger gereinigt? Maschine durchgespült? Heißwasserhahn nicht vergessen? Und die Maschine vollständig aufgeheizt? Dann bist du bereit für deinen ersten Espresso!
Viel Spaß beim Brühen!
Bereit für den ersten Espresso?
FREKKO hat ein Standardrezept für Espresso. Dies ist eine Richtlinie, ein Ausgangspunkt, von dem aus du experimentieren kannst. Jede Kaffeemühle und jeder Kaffee ist anders.
Lies hier: das Standard-Espresso-Rezept von FREKKO.
Für jeden Kaffee und jede Kaffeemühle gilt die Regel:
Ist der Kaffee sauer, feiner mahlen (Laufzeit wird länger).
Ist der Kaffee bitter, gröber mahlen (Laufzeit wird kürzer).
Wie reinige ich meine Espressomaschine?
Der leckerste Kaffee kommt aus einer sauberen Espressomaschine. Und eine gut gewartete Espressomaschine macht weniger Fehler und sorgt dafür, dass deine Maschine länger hält. Wir haben einen Blogbeitrag erstellt, in dem du nachlesen kannst, wie du deine Espressomaschine reinigen solltest.
Lies hier: Wie reinige ich meine Espressomaschine?
Warum darf ich nicht einfach Leitungswasser verwenden?
Leitungswasser scheint logisch und einfach, aber für Espressomaschinen ist es wirklich nicht gut. Beim Erhitzen in deiner Maschine, Boiler oder Wassertank bleibt Kalk zurück und bildet eine weiße, harte Schicht an Innenwänden, Leitungen und Teilen.
Kalkablagerungen führen zu:
- schlechterer Temperaturstabilität
- unvorhersehbarem Durchfluss
- einem bitteren, flachen Kaffeegeschmack
- einer Maschine, die schneller kaputt geht oder Wartung benötigt
Verwende daher immer gefiltertes Wasser oder Quellwasser.
Lies hier: Was macht Kalk mit deiner Espressomaschine?
Welche Zubehörteile sind nützlich?
Gute Zubehörteile machen einen großen Unterschied im Geschmack und auch in der Arbeitsweise. Warum solltest du es dir nicht einfacher machen? ;]
WDT-Tool
Mit einem WDT-Tool "rührst" du den gemahlenen Kaffee im Siebträger auf. Dadurch vermeidest du Klumpen und erhältst eine schöne Verteilung des Kaffees in deinem Siebträger.
Ergebnis: weniger Channeling und eine gleichmäßigere Extraktion.
Milchkanne
Die Milchkanne, die wir bei FREKKO anbieten, hat einen Ausgießer, der sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Heimbaristas geeignet ist. Möchtest du wirklich Latte Art auf dem nächsten Level machen? Dann brauchst du eine Milchkanne mit einem spitzeren Ausgießer.
- 350 ml → Ideal für 1 Cappuccino.
- 600 ml → Perfekt für 2 Cappuccinos oder größere Milchgetränke.
Tampstation
Eine Tampstation sorgt dafür, dass du stabil, gerade und bequem tampern kannst, ohne den Siebträger festhalten zu müssen. So bleibt deine Arbeitsplatte unbeschädigt und der Siebträger wird weniger belastet, wodurch er in Form bleibt und länger hält.
Waage
Eine gute Barista-Waage misst sowohl deine Dosis (in) als auch deinen Ertrag (out). So kannst du die Durchlaufzeit deines Espressos verfolgen. Und anschließend dein Rezept exakt wiederholen.
Tamper
Kaffee tampern ist eine Kunst für sich. Du möchtest, dass der Tamper gerade auf dem Kaffee steht und du möchtest nicht zu sanft und nicht zu stark drücken. Was ist eigentlich der Unterschied bei Tampern?
- Klassischer Tamper: manuelles Tampern, du bestimmst selbst den Druck.
- Federtamper (Spring Tamper): übt dank einer eingebauten Feder immer den gleichen Druck aus.
Filterkorb VST
Standard-Filterkörbe funktionieren prima, besonders als angehender Barista. Aber mit einem VST-Filterkorb holst du mehr aus deinem Espresso heraus. Dank der äußerst präzisen Perforation erhältst du eine vorhersehbare Extraktion und einen volleren Geschmack.
- Ein 18-Gramm-Korb ist die am häufigsten verwendete Größe und passt auf nahezu jede Espressomaschine.
Reinigungsmittel
Wir empfehlen Reinigungsmittel in Pulverform, da diese effektiv und leicht zu dosieren sind. Was benötigst du?
- Backflush-Mittel: entfernt Kaffee- und Ölrückstände in der Brühgruppe.
- Entkalker: entfernt Kalk im Boiler und in den Leitungen.
Bereit für deinen ersten Espresso!
Nachdem deine Maschine komplett durchgespült, aufgewärmt und sauber ist, bist du bereit, deinen ersten echten Espresso zuzubereiten. Experimentiere mit verschiedenen Kaffeebohnen, probiere auch die FREKKO-Kaffees und entdecke dein Lieblingsgeschmacksprofil.
Viel Spaß dabei und happy brewing!
