Kaffee besteht zu etwa 98 % aus Wasser, daher ist es keine Überraschung, dass die Wasserqualität einen enormen Einfluss auf den Geschmack Ihrer Tasse hat. Bei FREKKO wissen wir, dass die Wahl des richtigen Wassers genauso wichtig ist wie die Wahl der besten Kaffeebohnen.
Und eines ist sicher: Kalk ist der größte Feind jeder Espresso- und Filterkaffeemaschine. Er kann Ihre Geräte beschädigen, Ihren Kaffee beeinträchtigen und letztendlich teuer werden. Deshalb erklären wir Ihnen hier alles über Kalk und was Sie tun müssen, um Ihre Maschine davor zu schützen.
Was genau ist Kalk?
Kalk (Calciumcarbonat) ist ein Mineral, das natürlicherweise im Leitungswasser vorkommt. Je härter das Wasser (mehr °dH), desto mehr Kalk enthält es. Beim Erhitzen in Ihrer Maschine, Boiler oder Wassertank bleibt Kalk zurück und bildet eine weiße, harte Schicht auf Innenwänden, Leitungen und Bauteilen. Und da beginnt der Ärger...
Die Gefahren von Kalk und warum man ihm nicht entgehen kann
1. Verstopfung
Kalk lagert sich in den Leitungen, Wasserfiltern, Boilern, Ventilen und Pumpen Ihrer Maschine ab. Dies führt dazu, dass der Wasserdurchfluss langsamer wird oder sogar vollständig stoppt. Ein Espresso, der normalerweise 25 Sekunden dauert, kann plötzlich 50+ Sekunden dauern… oder gar nicht mehr durchlaufen.
2. Defekte Teile
Wenn Kalk lange in Ihrer Maschine bleibt, greift er schließlich die Metallteile und Dichtungen an, die dann undicht werden oder sich lösen. Und das kann wiederum zu teuren Reparaturen an Pumpe, Boiler oder Brühgruppe führen.
3. Überhitzung
Da sich Kalk auf dem Heizelement absetzt, wird die Wärme schlechter abgeführt. Die Maschine muss härter arbeiten, um die Temperatur zu halten, wodurch Teile überhitzen oder sogar durchschmelzen können.
4. Schlechter Geschmack
Kalk beeinflusst die Wasserchemie. Der Geschmack Ihres Kaffees wird flach, bitter oder fade, mit viel weniger Körper und Aroma. Selbst die besten Kaffeebohnen können dem nicht entgegenwirken.
FREKKOs wichtigster Ratschlag: Verwenden Sie kein Leitungswasser.
Wir wiederholen es noch einmal: Verwenden Sie kein Leitungswasser in Ihrer Espressomaschine. Leitungswasser in den Niederlanden enthält fast immer Kalk, egal wie weich es ist. Und selbst bei geringem Kalkgehalt summiert sich der Effekt.
Verwenden Sie stattdessen:
- Gefiltertes Wasser
- Weiches Mineralwasser (z. B. Bar le Duc, Spa Blauw)
Damit vermeiden Sie Kalkablagerungen, erzielen einen besseren Geschmack und verlängern die Lebensdauer Ihrer Maschine.
Wie oft müssen Sie entkalken?
Verwenden Sie trotzdem Leitungswasser? Dann müssen Sie regelmäßig entkalken. Wie oft, hängt von der Wasserhärte ab:
- 0–4 °dH (sehr weiches Wasser) ➝ 1x alle 12 Monate
- 5–7 °dH (weiches Wasser) ➝ 1x alle 12 Monate
- 8–10 °dH (mittelhartes Wasser) ➝ 1x alle 6–12 Monate
- 11–14 °dH (hartes Wasser) ➝ 1x alle 3–6 Monate
- 15+ °dH (sehr hartes Wasser) ➝ alle 1–3 Monate
Wir empfehlen Entkalkungspulver. Kombinieren Sie dies immer mit einer guten Rückspülung mit Rückspülpulver und einer vorbeugenden Reinigung Ihrer Maschine.
FREKKOs Entkalkungsempfehlung
Bei FREKKO empfehlen wir:
-
Verwenden Sie immer Entkalkungspulver, kein flüssiges Entkalkungsmittel.
- Pulver wirkt besser, ist sicherer für Ihre Maschine und kostengünstiger.
- Verwenden Sie NIEMALS Essig.
-
Verwenden Sie Nuova Ricambi Entkalkungspulver
- Dieses Entkalkungsmittel wurde speziell für (semi-)professionelle Maschinen entwickelt. Kraftvoll gegen Kalk, aber sanft zu Ihren Leitungen und Dichtungen.
-
Verwenden Sie Filter in Ihrem Wassertank, wenn Sie weiterhin Leitungswasser verwenden
- Es gibt spezielle Filter, die in den Wassertank Ihrer Maschine gelegt werden, um den Kalk im Leitungswasser aufzunehmen. Ersetzen Sie diese regelmäßig!
- Wir empfehlen den Oscar Wasserenthärter.
Profi-Tipp: Entkalken Sie mit Pulver, spülen Sie immer gut nach und verwenden Sie weicheres Wasser, um Kalkbildung zu vermeiden.
Häufig gestellte Fragen
Was passiert, wenn ich meine Maschine nie entkalke?
Sie riskieren Schäden. Pumpe kaputt, Boiler überhitzt, undichte Dichtungen, blockierte Ventile, Kalk greift langsam, aber sicher das Innere Ihrer Maschine an.
Kann ich Essig als Entkalker verwenden?
Auf keinen Fall! Essig greift Metallteile an und kann Dichtungen auflösen.
Kann Kalk auch Filterkaffeemaschinen schaden?
Ja, genauso. Leitungen, die durch Kalk verstopfen, führen zu einem langsamen Durchfluss und bitteren Geschmack.
Möchten Sie sicher sein, dass Sie das Richtige für Ihre Maschine tun?
Kommen Sie bei FREKKO vorbei oder senden Sie uns eine Nachricht, wir beraten Sie gerne!
