Wat doet kalk met je espressomachine? Alles wat wij vinden dat je moet weten.

Koffie bestaat voor ongeveer 98% uit water, dus het is geen verrassing dat de kwaliteit van het water een enorme invloed heeft op de smaak van je kopje. Bij FREKKO weten we dat het kiezen van het juiste water net zo belangrijk is als het kiezen van de beste koffiebonen.

En een ding is zeker: kalk is de grootste vijand van iedere espresso- en filterkoffiemachine. Het kan je apparatuur beschadigen, je koffie verstoren en uiteindelijk behoorlijk in de papieren lopen. Daarom leggen we je hier alles uit over kalk en wat je moet doen om je machine ertegen te beschermen.

Wat is kalk precies?

Kalk (calciumcarbonaat) is een mineraal dat van nature voorkomt in leidingwater. Hoe harder het water (meer °dH), hoe meer kalk het bevat. Bij verhitting in je machine, boiler of waterreservoir blijft er kalk achter en vormt het een witte, harde laag op binnenwanden, leidingen en onderdelen. En daar begint de ellende...

De gevaren van kalk en waarom je er niet onderuit komt

1. Verstopping

Kalk bouwt zich op in de leidingen, waterfilters, boiler, ventielen en pompen van je machine. Dit heeft als gevolg dat de waterdoorloop trager wordt, of zelfs volledig stopt. Een espresso die normaal 25 seconden duurt, kan ineens 50+ seconden duren… of helemaal niet meer doorlopen.

2. Defecte onderdelen

Als kalk lang in je machine blijft tast het de metalen onderdelen en rubbers uiteindelijk aan, die gaan dan lekken of loslaten. En dat kan weer kan leiden tot dure reparaties aan de pomp, boiler of zetgroep.

3. Oververhitting

Doordat kalk zich vastzet op het verwarmingselement, wordt warmte minder goed afgevoerd. De machine moet harder werken om op temperatuur te blijven, waardoor onderdelen oververhit kunnen raken of zelfs kunnen doorsmelten.

4. Slechte smaak

Kalk heeft invloed op de waterchemie. De smaak van je koffie wordt vlak, bitter of kaal, met veel minder body en aroma. Zelfs de beste koffiebonen kunnen daar niet tegenop.

FREKKO’s belangrijkste advies: gebruik geen kraanwater.

We herhalen het nog maar eens: gebruik geen kraanwater in je espressomachine. Kraanwater in Nederland bevat bijna altijd kalk, hoe zacht ook. En zelfs bij lager kalkgehalte, bouwt het effect zich op.

Gebruik in plaats daarvan:

Gefilterd water
Zacht mineraalwater (bijv. Bar le Duc, Spa Blauw)

Hiermee voorkom je kalkaanslag, krijg je betere smaak en verleng je de levensduur van je machine.

Hoe vaak moet je ontkalken?

Gebruik je toch kraanwater? Dan moet je regelmatig ontkalken. Hoe vaak hangt af van de hardheid van je water:

0–4 °dH (zeer zacht water) ➝ 1x per 12 maanden
5–7 °dH (zacht water) ➝ 1x per 12 maanden
8–10 °dH (matig hard water) ➝ 1x per 6–12 maanden
11–14 °dH (hard water) ➝ 1x per 3–6 maanden
15+ °dH (zeer hard water) ➝ elke 1–3 maanden

Wij raden ontkalkingspoeder aan. Combineer dit altijd met goed backflushen met backflushpoeder en preventieve reiniging van je machine.

FREKKO’s ontkalkadvies

Bij FREKKO adviseren wij:

Gebruik altijd ontkalkpoeder, geen vloeibare ontkalker.
- Poeder werkt beter, is veiliger voor je machine en is voordeliger.
- Gebruik NOOIT azijn.
Gebruik Nuova Ricambi ontkalkpoeder
- Dit ontkalkmiddel is speciaal ontwikkeld voor (semi-)professionele machines. Krachtig tegen kalk, maar zacht voor je leidingen en rubbers.
Gebruik filters in je watertank als je kraanwater blijft gebruiken
- Er zijn speciale filter ontwikkeld om in de watertank van je machine te leggen, deze nemen de kalk in het kraanwater op. Vervang ze regelmatig!
- Wij raden de Oscar waterontharder aan.

Pro tip: Ontkalk met poeder, spoel altijd goed na en gebruik zachter water om kalkvorming te voorkomen.

Veelgestelde vragen

Wat als ik mijn machine nooit ontkalk?

Je loopt het risico op schade. Pomp stuk, boiler oververhit, lekkende rubbers, geblokkeerde ventielen, kalk tast langzaam, maar zeker, de binnenkant van je machine aan.

Kan ik azijn gebruiken als ontkalker?