En dan komt het moment dat jouw nieuwe espressomachine uit de doos mag. Eigenlijk wil je meteen beginnen met experimenteren, maar wacht nog even: de machine komt rechtstreeks uit de fabriek en zonder voorbereiding proef je dat terug in je espresso.
Bij FREKKO hebben we daarom een stappenplan gemaakt om ervoor te zorgen dat jouw espressomachine perfect klaar is voor het eerste gebruik.
1. Doekje erdoorheen
Tijdens het uitpakken van de machine heb je de onderdelen in je handen. Maak met een vochtig doekje de filterdrager en eventuele losse onderdelen schoon. Spoel ook het waterreservoir even uit om stof of plasticdeeltjes te verwijderen.
Maak het waterreservoir schoon met wat water.
2. Klaarzetten
Plaats de machine op een vlakke, stevige ondergrond. Een scheve machine zorgt namelijk voor een scheve extractie en dus minder goede espresso.
Zet je machine neer.
3. Water vullen
Voor het eerste gebruik gaan we de machine goed doorspoelen. Dit doe je het liefst met gefilterd water of bronwater; daarmee voorkom je kalkaanslag en verbeter je de smaak.
Vul het waterreservoir.
4. Zet de machine aan
Nu kan de machine aan. Zodra je de machine inschakelt, begint hij met opwarmen. Afhankelijk van het model kan dit enkele minuten duren. Maar om door te spoelen hoeft de machine niet volledig opgewarmd te zijn
Zet jouw espressomachine aan.
5. Spoel door
Om alle leidingen te reinigen laten we eerst water door de machine lopen. Dit doen in stappen van ongeveer 100 ml.
- Plaats een lege filterdrager in de zetgroep.
- Start de waterdoorstroom en laat ongeveer 100 ml water doorlopen.
- Let op, de eerste keer kan het even duren voordat de eerste druppels komen.
- Herhaal dit 5 keer.
In totaal heb je nu ongeveer 500 ml water door de machine laten gaan.
6. Opwarmen
Om goede espresso te zetten, moet niet alleen de machine warm zijn, maar ook de filterdrager. Laat de filterdrager daarom in de groep zitten tijdens het opwarmen. Hierdoor krijg je een stabielere temperatuur tijdens de extractie.
Laat de machine volledig opwarmen voordat jij jouw eerste espresso zet.
7. Heetwaterkraan?
Heb je een machine met een dubbele boiler? En met een heetwaterkraan? Spoel dan ook water via de heetwaterkraan. Zo wordt ook die boiler en leiding meegenomen. Hier is ook 500ml water voor nodig omdat je de tweede boiler wilt vullen.
Zet de heetwaterkraan aan en spoel ongeveer 500 ml.
8. Espresso!
Alle beschermfolie eraf? Filterdrager schoongemaakt? Machine doorgespoeld? Heetwaterkraan niet vergeten? En de machine volledig opgewarmd? Dan ben je klaar voor je eerste espresso!
Happy brewing!
Klaar voor de eerste espresso?
FREKKO heeft een standaard recept voor espresso. Dit is een richtlijn, een startpunt vanaf waar jij kan beginnen experimenteren. Elke koffiemolen en elke koffie is anders.
Lees hier: het standaard espresso recept van FREKKO.
Voor elke koffie en elke koffiemolen gebruik je de regel:
Is de koffie zuur, maal fijner (looptijd wordt langer).
Is de koffie bitter, maal grover (looptijd wordt korter).
Hoe maak ik mijn espressomachine schoon?
De lekkerste koffie komt uit een schone espressomachine. En een goed onderhouden espressomachine maakt minder fouten en zorgt ervoor dat je machine langer meegaat. Wij hebben een blog gemaakt waar je kunt lezen hoe je jouw espressomachine moet schoonmaken.
Lees hier: Hoe maak ik mijn espressomachine schoon?
Waarom mag ik niet gewoon kraanwater gebruiken?
Kraanwater lijkt logisch en makkelijk, maar voor espressomachines is het echt niet goed. Bij verhitting in je machine, boiler of waterreservoir blijft er kalk achter en vormt het een witte, harde laag op binnenwanden, leidingen en onderdelen.
Kalkaanslag zorgt voor:
- slechtere temperatuurstabiliteit
- onvoorspelbare doorstroom
- een bittere, vlakke koffiesmaak
- een machine die sneller stuk gaat of onderhoud nodig heeft
Gebruik daarom altijd gefilterd water of bronwater.
Lees hier: Wat doet kalk met je espressomachine?
Welke accessoires zijn handig om te gebruiken?
Goede accessoires maken een groot verschil in smaak en ook in werkwijze. Waarom zou je het jezelf niet makkelijker maken? ;]
WDT-tool
Met een WDT-tool “roer” je de gemalen koffie in de filterdrager los. Hierdoor voorkom je klonten en krijg je een mooie verdeling van de koffie in je filterdrager.
Resultaat: minder channeling en een gelijkmatigere extractie.
Melkkan
De melkkan die wij bij FREKKO aanbieden hebben een schenktuit die past bij zowel beginners als bij ervaren thuisbarista’s. Wil je echt next level latte art maken? Dan heb je een melkkan nodig met een spitsere schenktuit.
- 350 ml → Ideaal voor 1 cappuccino.
- 600 ml → Perfect voor 2 cappuccino’s of grotere melkdrankjes.
Tampstation
Een tampstation zorgt dat je stabiel, recht en comfortabel kunt tampen zonder dat je de filterdrager hoeft vast te houden. Zo houd jij je werkblad onbeschadigd en komt er minder druk op de filterdrager waardoor die in verhouding blijft en langer meegaat.
Weegschaal
Een goede barista weegschaal meet zowel je dosis (in) als je opbrengst (out). Zo kun je de doorlooptijd van jouw espresso volgen. En vervolgens jouw recept exact herhalen.
Tamper
Koffie tampen is nog een hele kunst, je wilt dat de tamper recht op de koffie staat en je wilt niet te zacht en niet te hard drukken. Wat is nou het verschil in tampers?
- Klassieke tamper: handmatig tampen, je bepaalt zelf de druk.
- Veertamper (spring tamper): geeft altijd dezelfde druk dankzij een ingebouwde veer.
Filterbakje VST
Standaard filterbakjes werken prima, zeker als beginnende barista. Maar met een VST-filterbakje haal je meer uit je espresso. Dankzij de uiterst nauwkeurige perforatie krijg je een voorspelbare extractie en een vollere smaak.
- Een 18-grams bakje is de meest gebruikte maat en past op vrijwel elke espressomachine.
Schoonmaakmiddelen
Wij adviseren schoonmaakmiddelen in poedervorm, omdat deze effectief zijn en makkelijk te doseren. Wat heb je nodig?
- Backflushmiddel: verwijdert koffie en olieresten in de zetgroep.
- Ontkalker: verwijdert kalk in de boiler en leidingen.
Klaar voor je eerste espresso!
Nu je machine helemaal is doorgespoeld, opgewarmd en schoon, ben je klaar om je eerste echte espresso te zetten. Experimenteer met verschillende koffiebonen, probeer ook eens de FREKKO koffies en ontdek jouw favoriete smaakprofiel.
Geniet ervan en happy brewing!
